Koch /Köchin

Ausbildungsdauer: 3 Jahre in der Berufsschule und im Betrieb

Voraussetzungen:  Hauptschulabschluss

weitere Voraussetzungen :

• Talent und Liebe zum Kochen

• Geschmackssinn

• Kreativität

• Geschicklichkeit

Arbeitsgebiete An verschiedenen Posten: 

• Saucier: Zubereitung von Fleisch, Fisch und Soßen

• Entremetier: Zubereitung von Beilagen und Suppen

• Gardemanger: Herstellung von Salaten und kalten Vorspeisen

• Pâtissier: Herstellung von Desserts

Berufliche Fähigkeiten

• Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel

• Herstellung von Suppen und Soßen

• Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren

• Zubereitung von Fleisch und Innereien

• Verarbeitung von Wild und Geflügel

• Zubereitung von Vorspeisen

• Zubereitung von Molkereiprodukten und Eiern

• Zubereitung von Süßspeisen

• Anrichten von kalten Platten

• Herstellen und verarbeiten von Teigen und Massen

• Arbeitsorganisation